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Dieta Dukan: 4 Fases Explicadas, Dicas e Riscos

dieta dukan - perder pesoA Dieta Dukan, criada pelo médico francês Dr. Pierre Dukan, é um tipo de dieta da proteína que promete uma perda de peso de até 9 kg por mês.

A Dieta Dukan é longa e, no começo, tem um cardápio bastante restritivo que pode ser difícil de ser seguido, pois grupos alimentares inteiros são excluídos das refeições.

Isso pode gerar desconfortos e riscos à saúde semelhantes à outra dieta da proteína também famosa: a Dieta Atkins.

Para contornar esses problemas, existem 2 variações da Dieta Dukan:

  • Clássica: Estruturada em 4 fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização.
  • Escada Nutricional: Onde os dias da semana servem como degraus de emagrecimento.

A seguir, vamos explicar as 2 variações da Dieta Dukan em detalhes.

Dieta Dukan Clássica: Como Funcionam as 4 Fases

Dieta Dukan - exemplo

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1ª fase: ATAQUE

A etapa inicial da Dieta Dukan dura no máximo 7 dias. As refeições incluem apenas proteínas, laticínios e alguns temperos. O emagrecimento ocorre porque o corpo passa a consumir a própria gordura corporal como fonte de energia (Cetose).

  • Alimentos Permitidos: Carnes vermelhas magras, aves (exceto pato e ganso), peixes, frutos do mar, ovos, tofu, iogurte desnatado e laticínios com 0% de gordura. São 66 alimentos no total.
  • Alimentos Proibidos: Todos os carboidratos (pães, massas, arroz), frutas e doces.
  • Recomendações: Para evitar a prisão de ventre, a Dieta Dukan recomenda o consumo de 1 ½ colher de sopa de farelo de aveia, intercalado com a ingestão de água e caminhadas de 20 minutos todos os dias.

2ª fase: CRUZEIRO

Nesta etapa da Dieta Dukan alguns legumes e verduras são gradualmente adicionados, possibilitando alternar a ingestão de proteínas com vegetais. A duração é definida pelo peso desejado, ou seja, calcula-se 7 dias para cada quilo a ser perdido.

  • Alimentos Permitidos: As 66 proteínas da fase Ataque da Dieta Dukan e mais 34 legumes e verduras. Somando um total de 100 alimentos liberados. As refeições são dias alternados de PP (proteína pura) e PL (proteína + legumes).
  • Alimentos Proibidos: Frutas, doces e tubérculos como batata e mandioca. 
  • Recomendações: O consumo de farelo de aveia aumenta para 2 colheres de sopa e as caminhadas passam a durar 30 minutos diários.

 

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3ª fase: CONSOLIDAÇÃO

Esta terceira etapa da Dieta Dukan serve para estabilizar o emagrecimento. Para cada quilo perdido, a consolidação vai durar 10 dias.

  • Alimentos Permitidos: Os 100 alimentos das fases anteriores da Dukan, somados ao consumo diário de uma fruta, pão integral e queijo. É introduzida a refeição de gala uma vez por semana, quando é permitida uma lata de cerveja ou taça de vinho.
  • Alimentos Proibidos: Arroz, feijão e macarrão mais de 2 vezes por semana e demais farináceos. Frutas como banana, uva e cereja.
  • Recomendações: O consumo de farelo de aveia aumenta para 2 e ½ colheres de sopa e as caminhadas passam para 25 minutos diários.

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Leia também >> Cetose e Dieta da Proteína: O que é, Como Funciona e Riscos

4ª fase: ESTABILIZAÇÃO

A última etapa da Dieta Dukan funciona para voltar à alimentação completa. Porém, para manter o peso perdido são tomados alguns cuidados: um dia da semana é exclusivo para proteínas magras, o farelo de aveia passa para 3 colheres de sopa e as caminhadas continuam por 20 minutos diários. A duração dessa fase é por toda vida.

  • Alimentos Permitidos: Todos. Apenas deve-se manter o consumo regular de frutas e água. E evitar doces e carboidratos por mais de 2 vezes na semana.

Dieta Dukan Escada Nutricional: Como Funciona

Esta outra variação da Dieta Dukan não é tão longa e segue uma rotina alimentar menos restritiva.

Enquanto a Dieta Dukan Clássica tem 2 fases para emagrecer e 2 fases para manter o peso perdido, a Escada Nutricional usa os dias da semana como base para a dieta.

Dieta Dukan Resumo

Leia também >> Livro Emagrecer de Vez Funciona? Como é o Método?

O processo se repete semanalmente até alcançar o peso desejado.

A Dieta Dukan Escada Nutricional funciona assim:

  • 2ª feira: proteínas
  • 3ª feira: proteínas + legumes + verduras.
  • 4ª feira: + frutas
  • 5ª feira: + pão
  • 6ª feira: + queijo
  • Sábado: + carboidratos
  • Domingo: refeição completa (de gala)

Dicas sobre a Dieta Dukan

O passo a passo da Dieta Dukan é totalmente explicado no livro “Não consigo emagrecer” de autoria do Dr. Pierre Dukan.

Essa dieta é recomendada para quem deseja perder peso rapidamente, gosta de comer carnes e consegue se adaptar a restrições alimentares por longos períodos.

Para suportar as fases Cruzeiro e Consolidação da Dieta Dukan Clássica, nossa dica é experimentar Receitas Dukan que preparem diferentes proteínas de formas variadas.

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Leia também >> Dieta Paleo Low Carb: O que é, Como Funciona e Alimentos

Riscos de Emagrecer com a Dieta Dukan

O primeiro risco é o do efeito sanfona. Realmente existem pessoas que emagrecem com a Dukan e conseguem permanecer magras, mas como ao final do regime, as restrições alimentares deixam de existir, o ganho de peso pode voltar a ocorrer.

O segundo risco se refere à saúde. Por ser rica em proteínas e pobre em carboidratos, a Dieta Dukan pode provocar não apenas a queima de gordura, mas também a queima de músculos.

Outros riscos desta dieta são fraqueza, tontura, mau-hálito, desconforto gástrico, aumento do nível de colesterol no sangue e problemas renais, pois os rins ficam sobrecarregados eliminando a gordura dos alimentos.

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